Ingredientes para la Ensalada de pollo con champiñones:
- 1 pechuga de pollo
- 1 tomate firme
- 3 champiñones frescos
- hojas de espinaca fresca
- hojas de perejil fresco
Aderezo para la Ensalada de pollo con champiñones:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de mostaza
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
Como prepara la Ensalada de pollo con champiñones:
- Lavar bien el tomate, los champiñones, la espinaca y el perejil.
- Dejar escurrir los vegetales.
- Filetear los champiñones.
- En una cacerola con agua hiviendo colocar los champiñones por un minuto, para ablandarlos.
- Escurrir y dejar enfriar los champiñones.
- Realizar la pechuga de pollo a la plancha como de costumbre. También pueden ver la receta de pechugas de pollo a la plancha, en este blog.
- Cortar la pechuga de pollo a la plancha en trozos, de 2 a 3 cm.
- Cortar el tomate en octavos y luego a la mitad.
- Quitar la mayor cantidad de agua posible de las hojas de espinaca y perejil.
- En un recipiente colocar las hojas de espinca y perejil.
- Agregar los champiñones fileteados, los trozos de pollo y los cubos de tomate.
Para preparar el aderezo:
- En un recipiente colocar la aceite vegetal, la mostaza y la pimienta blanca.
- Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
Al momento de servir la Ensalada de pollo con champiñones, podemos agregar el aderezo o servir con el aderezo aparte para que cada persona agregue a la Ensalada de pollo con champiñones, la cantidad de aderezo que mas le apetezca.
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Ensalada de pollo con champiñones
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Salad with mushrooms,tomatoes and chicken
